土產物語:從伊勢赤福到東京芭娜娜,細數日本土產的前世今生mobi,azw3

土產物語:從伊勢赤福到東京芭娜娜,細數日本土產的前世今生
土產物語:從伊勢赤福到東京芭娜娜,細數日本土產的前世今生

土產物語:從伊勢赤福到東京芭娜娜,細數日本土產的前世今生mobi,azw3电子书下载。每當赴日旅遊,除了觀光攬勝、品嚐美食,更少不了大包小包的「土產」,舉凡機場飯店觀光區,囊括仙貝羊羹甜饅頭,各地土產的種類之多總叫人眼花撩亂,琳瑯滿目的精巧包裝、動輒百年的悠久歷史以及流傳已久的動人故事,更是讓遊客樂於敞開心胸與荷包,掃貨不手軟──畢竟土產不只是旅行的證明,更能展現分享的喜悅。

一部以「土產」為主題的日本近代史專著,揭開不為人知的產業祕辛與軼聞趣事。

书名: 土產物語
作者: 鈴木勇一郎
格式: AZW3

日本特殊的土產文化

如今在日本的觀光地區,到處都能看到店家販售土產的熱鬧景象,但這其實並非全球皆然的普遍現象。

這樣的現象看在歐美人眼中,更可說令人興味盎然。二○○一年,倫敦大英博物館舉行了一場小型企劃展,主題是「當代日本的土產」。這場展覽是由大英博物館所屬的研究員實際到訪日本,在宮島等現今日本觀光地收集當地販賣的土產後加以展示,當中也提到了歐美人士對日本觀光客的印象:

西方對日本觀光客的普遍印象,是他們大多會參加旅行團,且比起在同一個景點長時間逗留,更喜歡遍覽各種觀光區,而且會成批購買高價的土產。[1]

從這段引文可以看出在外國人眼中,購買土產的習慣是日本旅遊文化中十分引人注目的特徵。

只要比較旅遊書,便能看出日本國內外對土產的興趣偏好。日文旅遊書不論介紹的是國外或國內,都會刊載滿滿的購物與土產資訊,但最具代表性的英文旅遊指南《孤獨星球》等外國旅遊書中,就很少有關於土產的內容。

此外,在日本稍微大一點的車站就一定會看到店家販賣大量的土產;即使是地方上的小車站,只要算得上人潮集中之處,同樣會有土產店。相對來說,歐美的車站內基本上不會像日本這樣販售土產。

……

誕生於明治時期的名產小城羊羹

接著,筆者想探討的是戰爭及軍隊為土產帶來哪些正面與負面影響,下面討論的主角是羊羹。

佐賀市附近有座城鎮叫小城,自古以來便是宿場,也是一座城下町,可惜的是缺少著名的名勝古蹟。儘管是座沉靜的小鎮,卻沒有來自全國各地的大量觀光客,稱不上主流景點──然而這個小鎮如今卻以身為全國首屈一指的羊羹產地而聞名。

小城並不是自古以來就代代傳承羊羹這種名產,而是直到明治時期才開始製作,也就是說,小城羊羹並非源自近世之前。

據說明治五年前後,有一位名叫森永惣吉的人在小城第一次製作出羊羹。[64]惣吉的父親庄助原本經營專門服務鍋島家(6)的餐飲店與蔬果店,但在明治維新後便已沒落。

因此惣吉當時曾經試著經營各種事業,歷經一段時間的摸索後,漸漸投入羊羹的製作與販賣。此外他還致力改良品質,提高保存性、使羊羹不受季節變化影響是當中最重要的一道課題。

就在森永惣吉推出的羊羹在市面上逐漸普及之際,明治二十七年的中日戰爭又推了他一把──軍隊的商店採買了他的羊羹,發覺其「在梅雨時節其他地區的點心幾乎都變質腐敗時,仍然絲毫沒有異狀」,因此又獲得了大量訂單。之後森永不斷改良,在明治三十一年二月推出白羊羹,隔年又推出茶羊羹,更於明治三十五年的全國點心品評會獲獎。[65]到了明治三○年代晚期,小城羊羹代表的已經不只是小城,而成為知名的佐賀縣名產。

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